烘焙学校

(图文)蛋糕甜点加盟店分享素食主义者的烘焙原料清单

时间:2016-06-02 来源:有名品牌蛋糕 作者:蛋糕店加盟

前几日,袁弘和张歆艺在德国举办盛大婚礼,抢眼的伴郎伴娘团不禁让网友们尖叫。Keep住如此完美的身材,是不是饮食中远离任何糖分,脂肪呢?下面,蛋糕甜点加盟店汉密哈顿小编和大伙儿说说关于素食主义对蛋糕甜点的烘焙原料的定义。

06.01汉密哈顿--烘焙学校.jpg

  相比普通的甜点,纯素甜点即使是含有糖,也要比普通甜点更健康。因为除了糖这些甜味剂,纯素甜点所使用的其它原料相对要更健康、简单。纯素甜点同样含有脂肪,但是脂肪是帮助身体良好运作的能量来源。纯素甜点的制作方法与普通甜点的制作方法一样,只是在烘焙原料选择上更加的讲究,会选择更具有营养的植物类原料。有的时候,当我们长时间的以素食为主的话,也应该要吃一些素食甜点。

  对于素质主义者来说,有足够的理由去选择一些更加健康的烘焙原料来制作素食甜点。除了面粉、白糖和素食黄油,还有哪些营养价值高的烘焙原料可以用来制作素食甜点呢?下面,就让蛋糕甜点加盟店为大家介绍下素食主义低热量甜点的最佳原料选择有哪些?

  1、用来增加素食甜点甜度的烘焙原料

  甜点如果不甜的话,就很难被称之为甜点了。所以,蛋糕甜点加盟店在制作甜点的时候,添加这些甜味剂,可以很好的用在素食甜点中。

  a. 素食龙舌兰糖浆——这是一种天然的甜味剂,经常用来取代无麸质烘焙中的蔗糖。龙舌兰富含碳水化合物、维生素、矿物质、氨基酸、酶和各种植物营养素。龙舌兰糖浆的甜度要比白糖高,并且含有更多的水分,所以可以用三分之二杯的素食龙舌兰糖浆来替代一杯的白糖。在烘焙的时候,最好将烤箱的温度调低一些,可以避免素食甜点在烘焙过程中褐变速度太快。

  b. 红枣——红枣的甜味也相当的高,并且因为营养丰富、口感好,经常被用来添加在烘焙食品中。红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。并且,红枣中所含有的糖分是属于天然糖分,容易被身体所吸收。蛋糕甜点加盟店可以在烘焙食谱中直接添加红枣做原料,或者将红枣搅打成浆,再添加在食谱中。

  c. 甜叶菊——甜叶菊,是一种多年生菊科草本植物,叶片中含有菊糖苷,其甜度为蔗糖的150300倍,是一种极好的天然甜味剂。目前在国外,已经广泛使用甜叶菊来替代白糖,这样能有效地防范糖尿病,降血压,对肥胖症、心脏病等疾病的产生,并有促进新陈代谢。

  2. 可以用作粘合剂的烘焙原料

  制作素食甜点面对的另一个问题就是寻找合适的素食粘合剂。在传统甜点的制作商,鸡蛋会起到粘合剂的作用。但是鸡蛋不是素食食品,因为制作素食甜点的时候不会使用鸡蛋。那么素食甜点的烘焙食谱中,就需要选择适当的原料来起到粘合剂的作用。

  a. 奇亚籽:它具有神奇的粘合作用,在素食甜点烘焙食谱中能够代替鸡蛋。将奇亚籽泡在水里,很快就能形成一种凝胶,可以用来制作素食甜点的填料和素食布丁。奇亚籽的另一个好处是,含有大量的对人体有益的欧米茄三脂肪酸,并且是抗氧化剂最好的来源之一。

  b. 水果干:水果干是新鲜水果去除水分后制成的,其营养价值与新鲜水果一样。红枣和葡萄干是最常见的用于烘焙中的水果干,不仅可以增加甜点的营养价值,还可以丰富其口感和甜味。

  c. 香蕉:这是一种非常友好的烘焙原料,在蛋糕甜点加盟店经常被用来制作烘焙甜点。香蕉的营养丰富,质地粘稠,可以用来替代烘焙原料中的黄油。

  3. 用来丰富口感和营养的烘焙原料

  对大多数人来说,水果馅饼的外壳越脆越有嚼劲。而素食面包和蛋糕里面如果能添加一些椰丝或者坚果等原料,不仅可以增强甜点的营养,还可以改善其质地和纹理。

  a. 椰丝:它是由椰子肉所制成的,含有椰肉的营养价值。蛋糕甜点加盟店可以用来装饰在蛋糕、馅饼皮和面包中,可以帮助改善甜点的质地和口感。

b. 坚果:常被用在烘焙甜点中,可以提供更多的脂肪、蛋白质和其它营养价值。在素食甜点制作中,常用的坚果包括开心果、核桃、榛子、腰果、夏威夷果等。坚果通常带有淡淡的坚果香味,可以使甜点的味道变得更加饱满、丰富。

  素食主义对烘焙原料的需求算是甜点制作用料一个跨步,满足更多类型的顾客对甜点的要求,跟随现代保持高颜值的潮流,跨越传统观念对甜点制作的理解。 

 

本文关键字:

上一篇:(图文)六一儿童节DIY蛋糕制作——抹茶樱桃蛋糕

下一篇:(图文)周末轻松的蛋糕制作——双色抹茶蛋糕卷

留言送新品
汉密哈顿微信