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(图文)品牌烘焙加盟|面包烘焙店制作泡芙的几个注意点

时间:2016-10-11 来源:烘焙品牌加盟 作者:烘焙店加盟

       每天我们在面包烘焙店都会面对着各种形形色色的烘焙产品吸引,恨不得全都搬回来吃掉,当然这是不现实的,但是我们可以自己diy烘焙,做出属于自己的一份味道。今天我们就一起来聊聊泡芙吧,让品牌烘焙加盟小编来为大家讲讲制作泡芙要注意的地方吧。

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一.泡芙用高筋面粉还是低筋面粉来做呢?

其实无论是高筋还是低筋面粉都是可以制作泡芙的,可是低筋面粉淀粉的含量高,在糊化后吸水量更大,膨胀更大,因此,在同等条件下用低筋面粉的话泡芙膨胀得更大。

二.用色拉油或者黄油对泡芙有影响吗?

用色拉油制作的泡芙让外皮更薄,也更容易柔软,而用黄油制作的话,外皮显得更加的坚挺,形状更好看,味道也更香。

三.泡芙用鸡蛋有什么作用?

面包烘焙店,鸡蛋对于泡芙的品质有着影响。用鸡蛋多的话,外形坚挺,口感越酥脆,相反鸡蛋的用量少了,水分就要相对的增加,但是这样的话就会容易外皮塌陷。

四.泡芙的馅料用什么?

这个就要根据你自己的喜好来发挥了,常见的是巧克力酱、淡奶油等,而品牌烘焙加盟小编我就会推荐香草奶油馅,因为在冷藏后放入泡芙中,口感像冰淇淋,甜甜的但是不腻。

五.泡芙怎样保存?

烤好泡芙之后,如果不想马上吃,可以选择用保鲜袋放冰箱保存一个星期,当吃之前,重新从冰箱拿出来,用烤箱180度烘烤5分钟左右,把表皮变得酥脆就可以了。

品牌烘焙加盟小编的提醒之下,你的泡芙制作还顺利吗?相信经过小编的提醒之后,你制作出来的泡芙味道跟面包烘焙店的不会相差太远了哦。

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