烘焙学校

(图文)手工蛋糕制作糖霜巧克力蛋糕条

时间:2017-05-09 来源:汉密哈顿官网 作者:开蛋糕店

       2天广州的特大暴雨可谓是让大家措手不及,尤其是上班族可谓感受最深了,应该都变成了“落汤鸡”了。天有不测风云,这个是我们所不能控制的,我们只能做好当下的一切,所以今天烘焙学校让大家掌握品牌蛋糕店的糖霜巧克力蛋糕条的蛋糕制作

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蛋糕制作主料:

蛋糕面糊:奶油300g、糖粉300g、细盐3g、鸡蛋4个、泡打粉6g、低筋面粉250g、牛奶125g、可可粉50g、水100g

巧克力奶油霜:奶油100g、蜂蜜70g、细盐1g、软质巧克力酱30g、香草粉2.5g、色拉油15g

蛋糕屑适量、糖粉适量

蛋糕制作步骤:

1.蛋糕面糊制作:先将可可粉和水混合拌匀,然后加入牛奶拌匀,放入冰箱冷藏松弛5分钟左右,备用

2.将奶油和过筛糖粉混合打发

3.在步骤2中分次加入鸡蛋,搅拌均匀

4.然后在步骤3中加入备用的1,搅拌均匀

5.最后在步骤4中加入细盐、过筛的泡打粉和低筋面粉充分将拌匀

6.将步骤5倒入垫纸的烤盘中,再用刮板抹平

7.将步骤6入炉,上下火180/130℃约烤50分钟,冷却备用

8.巧克力奶油霜制作:先将奶油和细盐放在容器中搅拌均匀

9.加入蜂蜜搅拌打发

10.然后加入香草粉混合拌匀

11.再加入色拉油拌匀

12.最后加入软质巧克力酱充分拌匀

13.将冷却的步骤7倒扣在凉网上,撕掉垫纸

14.然后将步骤12抹上

15.再筛上装饰蛋糕屑

16.切成18×4cm的长条,最后筛上糖粉即可。

掌握自己的人生就从掌握品牌蛋糕店烘焙学校的糖霜巧克力蛋糕条开始吧,每天蛋糕制作就与汉密哈顿小编一起学习吧。

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