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(图文)汉密哈顿蛋糕店夏日新体验,日式棉花蛋糕卷

时间:2017-06-11 来源:烘焙加盟网 作者:蛋糕加盟网

       夏日的到来带来了火辣辣的热情,在这个热情似火的夏天中,到汉密哈顿蛋糕店享受一个悠闲的下午茶不正是乐趣所在吗?而一个悠闲的下午茶不可缺的就是日式棉花蛋糕卷,所以今天烘焙学习就一起来做做这个作品吧,蛋糕加盟店给你详细蛋糕做法。

6.10汉密哈顿.jpg

食材:

蛋糕:黄油50克,低粉65克,牛奶65克,鸡蛋5只,细砂糖50

夹馅:淡奶油170克,细砂糖12克,水果适量(也可以选芒果、草莓之类)

蛋糕的做法

1、低筋面粉提前过筛;

2、黄油切小块,中火煮至微沸,开始冒小泡,立即离火;

3、把过筛的低粉倒进去,利用温度把面粉烫熟,用刮刀把面糊搅拌均匀;

4、分三次加入室温的牛奶,每次都搅拌均匀再倒下一次;

5、分三次加入四个蛋黄和一个全蛋,每次都要搅拌均匀再倒下一次;

6、细砂糖分三次加入蛋清中打发至湿性发泡,全程用中高速打,最后用低速打3分钟左右,使蛋清更稳定;

7、蛋清分三次加入蛋黄糊中,翻拌均匀;

8、把蛋糕糊倒入烤盘中,把烤盘分别向四个方向倾一下,就可以均匀的分布了;

9、烤箱预热170度,中层,20分钟(烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整);

10、等烤盘凉凉至不烫手,倒扣,用刮刀在一边上拨两下,就能整个脱下来了;

11、把蛋糕卷翻过来,淡奶油打发,放上切好的水果粒,卷起来,放冰箱冷藏后口感更好哦。

蛋糕加盟店的日式棉花蛋糕卷做法你学会了吗?到汉密哈顿蛋糕店享受一个下午茶,日式棉花蛋糕卷与奶茶更配哦。

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