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(图文)烘焙蛋糕店品牌关于蛋糕制作问题的汇总

时间:2017-07-11 来源:知名品牌蛋糕店加盟 作者:蛋糕加盟

       烘焙蛋糕店品牌汉密哈顿烘焙学校已经带大家一起学做了很多各种各样的蛋糕面包了,不知道大家成为了一位烘焙大师了吗?当然成为烘焙大师的路可不容易,懂得解决烘焙过程中产生的问题才是烘焙大师的起点,所以今天烘焙加盟小编就为大家汇总一下蛋糕制作会产生的问题吧。

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1、抹茶蛋糕卷中的黄油可替换成色拉油吗?

因为色拉油是不具有香味的,这会为产品掉了一些分数,可是色拉油做蛋糕却可以直接使用,即使冷藏后也不会变硬,但是蛋糕吃起来会稍微有点油腻感。

2、白砂糖和糖粉有什么不一样?

烘焙加盟小编觉得在作用上两者并没有太大的不同。

3、蛋糕该常温保存还是应该冷藏保存呢?

这应该也是很多消费者心中的疑问。烘焙蛋糕店品牌汉密哈顿表示如果大家一个蛋糕不能够短时间内享受完,当然还是要冷藏保存比较好的哦。

4、蛋糕面糊在入炉前要轻震烤盘?

当我们把面糊拌好之后,面糊里面会有气泡产生,而轻震烤盘则把面糊内部的气泡震出来。

5、我们在蛋黄加入幼砂糖打发需要注意什么?

一般来说,我们是直接将蛋黄倒入打蛋桶,然后加入砂糖直接去打发,可是这样糖容易结块,不易打散、溶解。

而烘焙蛋糕店品牌汉密哈顿的更好打发办法是用机器搅打,先隔水加热蛋黄,手动搅打至糖融化,蛋黄发泡乳化后,再倒入机器中搅打。

今天烘焙加盟小编就先为大家把蛋糕制作问题汇总到现在,当然问题还有很多,烘焙蛋糕店品牌汉密哈顿将会继续为大家搜集更多关于蛋糕制作的问题,让大家在手工烘焙的路上越走越顺的。

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