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(图文)夏日清新,知名蛋糕店品牌带来蓝莓蛋糕做法

时间:2017-08-11 来源:汉密哈顿官网 作者:蛋糕店加盟

       炎热的夏日里,我们除了喜欢吃冰淇淋之外,蛋糕也是我们不能割舍的。夏日在蛋糕加盟店里吃蛋糕总是带给人享受清新的感觉,所以今天知名蛋糕店品牌汉密哈顿就为各位带来了夏日小清新蓝莓蛋糕的做法。

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用料:鸡蛋4个、低粉80g、玉米油45ml、白糖60g、香草精2ml、牛奶60ml

蓝莓奶油霜:淡奶油250ml、蓝莓果酱30g、白糖10g、朗姆酒5ml、蓝莓适量;

模具:6寸活底蛋糕模1个、4寸活底蛋糕模1个;

装饰:蓝莓、薄荷、糖粉;

蛋糕的做法:

1.蛋黄和蛋清分开,分别放入大碗中;

2.蛋黄加入20g白糖用手动蛋抽搅匀,加入玉米油搅匀,加入牛奶搅匀;

3.筛入低筋面粉用蛋抽轻轻搅匀成细腻无颗粒的蛋黄糊,滴入香草精拌匀;

4.蛋清加入2滴白醋用电动打蛋器打至粗泡,分三次加入剩余的白糖打发至蛋白出现纹路的硬性发泡;

5.烤箱预热175度。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中快速翻拌均匀,再将蛋黄糊反倒回蛋白霜盆里快速翻拌均匀;

6.将蛋糕糊分别倒入6寸和4寸活底蛋糕模中,抹平表面,拿起模具在台面上轻震两下磕出里面的大气泡,送入预热180度的烤箱中下层,烘烤约30分钟,用牙签插入中心无粘糊即可出炉。

蛋糕加盟店的蛋糕装饰:

1.将冷却后的6寸蛋糕和4寸蛋糕分别横切成三片;

2.淡奶油从冰箱取出加入白糖,隔着冰块用电动打蛋器打发出现轻微纹路;

3.加入蓝莓果酱和朗姆酒拌均匀即成蓝莓奶油馅;

4.在每片蛋糕上涂抹适量奶油,中间摆上适量蓝莓粒,覆盖另一片蛋糕,重复上述步骤即可。

注意:淡奶油要打发前一定要提前12个小时时间放入冰箱冷藏,只有冷藏透了才好打发,夏天还要隔着冰块水会更容易打发,否则这样炎热的天气是很难打发起来,还有这个蛋糕你还可以放上其它自己喜欢的水果进行装饰。

夏天太热不想出门,那么就约上三五好友一起学做这款由知名蛋糕店品牌汉密哈顿带来的夏日小清新蓝莓蛋糕吧。

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