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(图文)汉密哈顿蛋糕店的热卖蔓越梅奶酥

时间:2018-01-08 来源:汉密哈顿官网 作者:汉密哈顿

        蛋糕店里金黄色的酥皮总是能令人产生无限的食欲,而汉密哈顿蛋糕店的蔓越梅奶酥更是消费者的热买产品,黄油与蛋黄产生了酥松的口感,蔓越莓与奶香完美搭配,一口咬下松软酥香让人回味无穷。那么今天的蛋糕制作课堂就是带来蔓越梅奶酥的制作方法。

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材料:低筋面粉175g,蛋黄3个,蔓越梅干60g,奶粉18g,黄油85g,细砂糖50g

做法步骤:

1、黄油切小块,室温软化(隔热水软化也可),用打蛋器搅拌一下,然后加入细砂糖和奶粉;

2、先搅拌均匀,然后打发至体积膨松、颜色略变浅;

3、蛋黄打散后分次加入,并用打蛋器搅打均匀(每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次),可留少量蛋黄液最后烘烤时刷在表面;

4、筛入低筋面粉;

5、用刮刀将面粉和黄油混合均匀;

6、倒入蔓越梅干并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团,用擀面杖将面团擀成厚约1cm的面片(擀的时候容易裂开,可先用手按扁,然后再擀,边按压边整理);

7、再用刀切成小长方形(长度大小就自己定量好了);

8、奶酥排列好放入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液(有些烤盘需要垫上油纸);

9、烤箱180度预热10分钟,烤18分钟左右,直到表面金黄色即可(具体时间可根据自家烤箱适当调整);

    今天蛋糕制作课堂的步骤一点都不复杂,只要大家用心学,做出来的成品十有八九都不会比汉密哈顿蛋糕店里的差哦。

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