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(图文)汉密哈顿牛角面包制作分享

时间:2018-02-28 来源:面包加盟网 作者:面包店加盟

       2018春节已经悄然来到了正月的十三,相信大家还是沉浸在团圆的气氛当中,而在这个团圆的时刻怎么能少得了一家人共同面包制作呢,彼此一起动手既能增进感情,又能品尝到美食,何乐而不为呢?今天烘焙面包加盟汉密哈顿就为大家分享牛角面包的制作吧,各位该动手了哦。

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用料准备:高筋面粉 280g;酵母 4g;盐 2.5g;全蛋液 40g;淡奶油 45g;牛奶 90g;细砂糖 50g;黄油 38g;全蛋液适量 刷表面用;

面包制作过程:

1、将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团,加入切小块的黄油揉至扩展阶段, 扩展阶段就是能撑开厚的薄膜,裂口呈锯齿状;

2、放温暖湿润处发酵至两倍大,用手指沾面粉戳洞,不回弹不塌陷,发酵就完成了;

3、将发酵好的面团用擀面杖轻轻擀开排气,分成8等份;

4、搓成胡萝卜形状,盖保鲜膜松弛15分钟;

5、擀成长约35cm,宽18cm的三角形,底部两个角可以用手拉出来,然后轻轻卷起;

6、排入烤盘中,放温暖湿润处发酵至1.5倍大;

7、表面刷一层薄薄的蛋液,放入预热好的烤箱中层,175度烤16分钟左右;

8、出炉后晾至还有余温时密封室温保存。

    牛角面包的面包制作就是这样就完成咯,偷偷告诉大家,撕着吃牛角面包口感更好哦。好了,烘焙面包加盟汉密哈顿下次再为大家分享好吃的蛋糕面包制作吧。

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