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(图文)汉密哈顿,怎样制作出精美的布朗尼蛋糕?

时间:2018-04-19 来源: 作者:

食材:
黑巧克力65g
鸡蛋1个
黄油60g
低筋面粉30g
糖粉30g
核桃碎适量
葡萄干适量
香草精1勺
朗姆酒1勺
奶油奶酪250g
糖粉60g
鸡蛋1个
香草精适量

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制作步骤:

1、黑巧克力币放在盆中隔热水融化成液体。
2、加入软化的黄油。
3、搅拌成混合均匀的液体。
4、分两次加入鸡蛋。
5、搅拌均匀。
6、加入香草精和朗姆酒,搅拌均匀。
7、将低筋面粉和糖粉混合筛入。
8、翻拌均匀。
9、加入提前烤熟的核桃碎和浸泡过朗姆酒的葡萄干。
10、翻拌均匀。
11、装入裱花袋中备用(不用刮的太干净,见后文)。
12、制作芝士部分:奶油奶酪提前切小块放入盆中隔热水软化。
13、然后搅拌均匀。
14、再加入糖粉。
15、用打蛋器继续搅打均匀。
16、加入香草精,搅拌均匀。
17、再加入鸡蛋。2014042815234370186.jpg
18、继续搅打均匀。
19、把拌好的芝士糊装入裱花袋中备用。
20、准备好四个慕斯圈,包上锡纸,放在烤盘上。
21、先把布朗尼糊挤入模具中。
22、表面用刮刀抹平整。
23、再挤入芝士糊,磕一下烤盘,让表面比较平整。
24、把刚刚两个盆中剩余的一点点两种面糊拌匀,装入裱花袋中。在每一个蛋糕的表面画出几个圆圈。
25、然后用牙签由外向里垂直画出一条直线,形成花纹。
26、送入已经预热好160度的烤箱,上下火全开,放在烤箱中层,大约需要烤35分钟左右,表面上色即可。
 

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