开店指南

(图文)蛋糕烘焙店从根本上控制蛋糕店利润

时间:2016-09-20 来源:蛋糕面包烘焙加盟网 作者:蛋糕加盟网

       投资一家蛋糕烘焙店,除了要懂得不断追求产品的高利益之外,为了保证蛋糕店利润,我们还可以通过合理控制成本输出来控制,懂得减少不必要的支出成本也是一门学问,今天汉密哈顿小编就为大家如何控制成本支一下招吧。

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第一:合理采购材料;

大家在采购原材料的时候,最基本的要懂得对比,正所谓货比三家,对比得越多,才有更多的选择,要选择在合适的价格范围内质量最好的,同时不宜采购过多的材料,避免造成库存过多积累,浪费了。

第二:回收边角料;

蛋糕烘焙店在蛋糕制作的过程中会产生不少的边角料,这时对这些边角料回收再利用,能够做出更多的美味蛋糕跟一些小甜点,而一些已经报废的蛋糕店设备可以放到蛋糕烘焙店中作为展示放置,把烘焙气氛衬托起来。

第三:减少水电支出,能源消耗;

在蛋糕制作的过程中,水电费等等是在成本当中占据着很大的比例,在制定生产计划的时候,根据实际情况安排,尽量的集中生产,既能够把产品的品质统一,又能够避免浪费;对于冰箱的产品要定期的清理,先进先用,减少滞留品,这在一定的程度上能减少能源的消耗,提高蛋糕店利润。

第四:操作得当;

每个蛋糕烘焙店对于烘焙制作都会不一样的制度标准,在使用烘焙设备的过程中,注意制作中按照配方的规定进行操作,在蛋糕店设备使用过程中,注意操作的规范,避免蛋糕店设备的损坏,造成高额损失。

第五:灌输节约思想;

说再多,若是没人执行,也是白费力气,在适当的时候,开一个节约会议,把思想先灌入员工的脑海中,在显眼的地方张贴节约标语,加深节约意识。

开一家蛋糕烘焙店,无法永远的提升蛋糕店利润,却可以通过自己控制成本保持蛋糕店利润,这样你才能拥有一间不会亏本的蛋糕烘焙店。

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