开店指南

  • 面包的保存方法

    冷却好的面包不要放冷藏室,容易脱水,发霉,吸附冰箱异味,腐败也比较快, 一般的台式面包【包馅,表面有铺上馅料的】则不适合做冷冻保存,一般只能放于冷藏室。冷却好的面包密封包装放入冷冻室,下次食用前可以提前一晚睡。

  • 面包店盈利窍门开源和节流

    经营一个事业其最终的目的是赚钱,而赚钱的手段不外乎开源和节流,开源就是拓展销售,节流就是杜绝浪费,使生产和销货成本都能在完善有规则的条件下健全的运作,这种完善有规则的运作有赖于良好的经营和管理。

  • 开面包蛋糕店选址有讲究

    开店,是眼下极受青睐的一种投资理财方式。的确,自己开店当老板,假如经营状况比较理想,不仅可使你的财产得到有效的保值增值,而且还能在心理上获得一份成就感。因此眼下关注和涉足开店的人已越来越多。要开店,就不能不考虑选择店面的问题。

  • 开面包店的四步曲,开蛋糕店前期准备

    想开一家面包店,技术知识是做好产品的前提,同时好的产品又是面包店成败的关键。生产技术问题的解决可以有不同的途径。现阶段,最直接、速成的方式莫过于到烘焙培训班参加学习。

  • 烘焙常识—奶油打法大全

    金钻植物奶油:        储存:注意事项:        未开盒的奶油,于-18℃可储存一年之久,即于2℃-7℃可储存两星期。未打发的奶油储存中不能反复解冻,冷冻。否则,会影响奶油品质。已打发的奶油,可于2℃-7℃冷藏柜储存三天

  • 蛋糕师傅应该知道的基本常识

    各类西点的配方是根据条件和需要在一定范围内进行变动。这种变动并非随意的,须遵循一定的原则即配方平衡原则。各种原辅料应有适当的比例,以达到产品的质量要求。配方平衡原则建立在原料功能作用的基础上,原料按其功能作用的不同可分为以下几组:

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